Казалось бы, что можно приготовить из картофеля для того, чтобы удивить гостей? Картофельное пюре – простенько, жареная картошка – не очень полезно, зразы из картофеля – очень вкусно, но долго.
Этот замечательный рецепт попал к нам из Греции. На приготовление картофеля по-Македонски мы затратим приблизительно 40 минут, если будем его готовить в скороварке. Если мы приготовим такое блюдо в казане, у нас уйдет 2,5 часа, но это будет уже совсем другая история.
Итак, для реализации нашего проекта, вкуснейшей картошки в скороварке, нам необходимы следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- Картофель 2 кг
- Говядина 2 кг
- Масло сливочное 200 гр
- Перец чёрный молотый
- Зира
- Красный перец
- Паприка 1 ст.л
- Чеснок 4 головки
- Зелень 150 гр
- Лимон небольшой
- Соус для блюда
- Огурец 2 шт
- Сметана 20% 250 мл
- Чеснок 4 зуб
- Соль
- Белый молотый перец
Шаги
- Режем масло кусочками и кладем в скороварку. Если вы используете жирную баранину, вместо масла кладите бараний жир. В процессе приготовления он практически растает, а блюдо приобретет, благодаря ему, просто божественный аромат. Жира или масла жалеть не надо, ведь после того, как вы закроете крышку скороварки, у вас не будет возможности что-либо добавить. Станет обидно, если блюдо пригорит. Но это лирическое отступление. Далее.
- Сверху на масло выкладываем чеснок, посыпаем его зирой, она раскроет свой аромат вместе с чесноком, когда чуть обжарится. Мясо режем так, чтобы получились кусочки средней величины, не крупные и не маленькие, а как раз на один укус. Нарезанное мясо солим, перчим и кладем в скороварку. Картофель нужно нарезать крупно, ведь он будет у нас тушиться столько же сколько и мясо, а нам не нужно, чтобы он развалился и превратился в пюре. Картофель должен сохранить форму.
- Итак, картофель нарезали, посолили, обсыпали паприкой и красным острым перцем, и теперь самое время отправить его вслед за мясом. Выставляем таймер на 40 минут. Если у вас скороварка не из новых моделей, просто поставьте ее на малый огонь и засеките время.
- Пока наше блюдо тушится, у нас есть время приготовить к нему замечательный соус. Для этого нам необходимо: Огурцы потереть на крупной терке, слегка отжать, чтобы удалить лишнюю воду. Уложить в салатник. Чеснок очень мелко порезать, положить к огурцам, посолить, поперчить, залить йогуртом или сметаной, перемешать. Соус готов.
- Теперь нам осталось порубить зелень, положить ее в миску и спрыснуть лимоном или лаймом. Наступил долгожданный момент, когда наша чудесная картошка готова. Выключаем скороварку, спускаем пар, открываем и раскладываем наше ароматнейшее, необыкновенно красивое кушанье по тарелкам. Зелень и соус подаем отдельно. И обязательно вино. Красное. Пусть это будет классическое Каберне Совиньон или Шираз.
Приятного аппетита! Надеемся, картофель в скороварке станет любимым блюдом вашей семьи
P.S. Попробуйте приготовить в скороварке и другие блюда: например, мясо в скороварке или ароматнейший язык в скороварке.