Вкусное сытное блюдо на каждый день – овощное рагу с нутом, приготовленное в мультиварке.
Рецепт без мяса, подойдет для постного меню и вегетарианцам.
Ингредиенты в овощном рагу легко меняются в зависимости от сезона: летом добавляем кабачки, баклажаны, стручковую фасоль, сладкий перец, брокколи или цветную капусту. Зимой и в межсезонье обходимся более скромным набором овощей, добавив в рагу картофель, морковь, лук или используем замороженные овощные смеси. Нут можно взять консервированный – это значительно сэкономит время на готовку. Или залить сухой горох водой на ночь, отварить и добавить в рагу незадолго до готовности.
Я брала такие компоненты:
- Вареный нут 1 ст.
- Картофель 2 шт.
- Баклажаны 2 шт.
- Стручковая фасоль 100 гр.
- Помидоры 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Перец чили 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Вода 1 ст.
- Соль, куркума по вкусу
Мультиварку включаем в режим «Жарка», выставляем время 20 минут. Наливаем в чашу масло, ждем пока хорошо разогреется. Всыпаем куркуму и мелко нарезанный чеснок. Сразу интенсивно перемешиваем, следим чтобы чеснок не пригорел.- Через несколько секунд добавляем мелко нарезанный лук. Помешивая пассеруем одну-две минуты. Добавляем морковь, нарезав кругляшками или ломтиками по 1-1,5 см. толщиной. Вместе с луком обжариваем пару минут.
- Баклажаны режем небольшими кусочками. Выкладываем в мультиварку, тушим минуты три.
- Режем помидоры дольками. Если свежих нет, можно взять консервированные или добавить томат-пасту, соус. Обжариваем томаты пока не появится характерный кисловатый запах жареных помидоров.
- Выкладываем в чашу крупно нарезанный картофель, присыпаем паприкой. Стручки фасоли режем кусочками по 3-4 см, отправляем к остальным овощам.
- Перемешиваем, даем картошке впитать масло и специи. Вливаем подогретую почти до кипения воду. Количество воды на ваше усмотрение – рагу может готовиться как с подливкой, так и почти без нее. Солим по вкусу и закрываем мультиварку крышкой. Режим меняем на «Тушение», таймер программируем на 30 минут.
- По истечении получаса открываем мультиварку, добавляем вареный нут. Снова закрываем, оставляем тот же режим, готовим еще десять минут.
- После звукового сигнала можно открываем крышку и раскладывать овощное рагу по тарелкам. Подаем посыпав зеленью или мелко рубленным зеленым луком. Приятного аппетита!
Получилось очень вкусное блюдо, которое зимой можно кушать горячим, а летом теплым или даже холодным. Подаем посыпав зеленью или мелко рубленным зеленым луком. Приятного аппетита!
